お腹すっきり!旬のカリフラワーサラダでデトックス!

      2014/07/27

今が旬のカリフラワー!

カリフラワーは、ビタミンCが多いのが特長です。抵抗力がつくので、カゼの予防にも有効です。またカリフラワーの持つビタミンCは、コラーゲンの形成に関与して細胞を丈夫にすることから、美肌にも大変効果があります。

食物繊維も豊富で、腸内に溜まった老廃物を排出してくれるので便秘も解消できます!

というわけで今回は、カリフラワーが主役の食感も楽しめるサラダのレシピを紹介したいと思います!

材料(4人分)

カリフラワー(ブロッコリーでも代用可) 1房(ちょっと固めに塩茹でしておく)

ゆで卵 1個  (粗いみじん切りにしておく)

★バター大さじ3

★パン粉 1カップ弱

マヨネーズ 大さじ4

塩こしょう 少々

 

(作り方)

1. ★のバターとパン粉をフライパンで炒めます。こんがりと香ばしい焼き色がつけばOK!

2. ボウルにマヨネーズとカリフラワー(ブロッコリー)、ゆで卵を入れて混ぜ、パン粉の半量を混ぜます。

3. 塩こしょうで味を整えたら、最後に残りのパン粉を入れて、ざっくり混ぜて完成!! 仕上げにパセリを加えてみてもいいですよ。

パン粉を付けて揚げたみたい! とってもコクがあるのにフライに比べてとってもカロリーを抑えてあります。

とっても美味しくって炒めるだけの簡単レシピなので、ぜひお試しください!

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